1396 金刀割老韭



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(苦读书 www.kudushu.la)    说起餐饮业,最近几年来,真的可以说是竞争格外激烈。

    现在每年都会有大大小小数百万餐馆被淘汰出局。

    可即便如此,大家却依旧能看到,每年依旧有无数人涌入到这个行业里面来。

    究其原因到底是为什么?

    第一还是最近几年,实体生意不好做,而且工作也难找。

    很多人找不到合适的工作,手头又有一定的资金,所以打算自主创业。

    选来选去,也就那么界行业比较合适比如餐饮,小卖部等等。

    其次就是敢餐饮的入门门槛非常低,只要你手头有个十万八万,就可以自己开店当老板。

    万一要是火了,几个月就能回本,还能爆赚一笔。

    可实际情况,却并不如大家想想的那么乐观,正如同其他行业你一样。

    你能想到的,其他人也能想得到。

    入门门槛低,就意味着竞争会格外激烈。

    所以餐饮行业的转手率,可以说是相当高的。

    而随着人们越发的意识到这个行业竞争的激烈和残酷性,所以越来越多的人都开始选择加盟来经营了。

    因为加盟一个餐饮连锁,有非常多的好处。

    首先,就是品牌比较成熟,而且一般的加盟品牌,都比较有特色,容易被大众熟知,并且记住。

    二来就是连锁店越多,这矩阵广告效应就越强。

    而且经营也越发规范,管理也更加容易。

    就比如最近十几年来,很多大城市扩张,因为城中村改造,或者是城市扩张,占了城市周边的农村。

    就导致出现了很多的拆迁户,这些人手里有钱,但因为没了土地,却不知道该干些什么生意。

    让他们干待着,他们又闲不住,而且有点经济头脑的都知道,钱放在银行只会贬值,是绝对跑不过通胀的。

    可是让他们去做生意,玩投资,他们又没那么大的胆量。

    而且就算你让他们去敬意管理一家饭店,他们一来没那个经验,而来也没那个头脑。

    可是如果让他们加盟一家连锁餐饮企业,那就简单的多了。

    只要你拿出一定的钱,加盟这个品牌,那么人家可是会手把手教你如何经营管理。

    连饭店的服务员都帮你培训好,虽然看似这加盟品牌,会收取各种各样杂七杂八的费用。

    但是他也确实帮你省了不少心,让你不用每天为了经营生意而操心。

    甚至有的成熟的品牌,就比如像名厨制造这样的企业,如果你聘用的是,名厨集团外派的店长,那你作为加盟方,甚至完全可一当一个甩手掌柜。

    因为店面经营,全部有电子记录。

    所有的存货入库,出库,还有每一笔交易都有记录,根本无需担心有人监守自盗。

    店主只要定期过来核账,做到心里有数就OK了!

    当然这是管理制度非常完善的大品牌,比如名厨制造。

    还有很多其他的杂七杂八的二流加盟店,可能规章制度方面,要求不会像名厨制造这么严格,但也确实能帮投资人节省很多麻烦。

    当然也不是没有人想过自创品牌……

    “……只不过,自创一个品牌?劳心劳神,还容易失败,所以更多人都选择加盟。”

    “所以现在国内连锁加盟的模式,可以说非常火……”

    周静给肖锋解释着现在国内餐饮界,尤其是各种连锁经营店家的情况。

    肖锋听了也是频频点头。

    “不过最近有一股非常不好的风气,也在咱们餐饮界里蔓延,我认为咱们要引以为戒。”

    周静接下来的话,让肖锋竖起了耳朵。

    现在生意做的越大,就越是要小心,因为品牌形象真的非常重要。

    现在的名厨制造,说的好听是家大业大,说的不好听就是树大招风。

    现在不知道有多少人在盯着他们的一举一动,生怕他们不犯错误呢。

    甚至还有人,可能已经行动起来,不知道在什么角落给他们准备点阴招呢。

    所以现在的名厨集团,不但要做好自己的生意,还要防患于未然。

    所以肖锋对于周静接下来的话,真的非常关心。

    “因为咱们名厨制造加盟店的火爆,最近两年来,国内的餐饮界犹如雨后春笋一般,涌现出来各种各样大大小小的品牌加盟连锁。”

    “不过这些加盟连锁的品质,可以说是良莠不齐。”

    “有一些一线品牌,经营的还算可以的,就非常靠谱,比如金拱门,开封菜,还有咱们名厨制造。”

    “虽然加盟费非常高昂,但基本不会让投资者赔钱。”

    “就拿咱们名厨制造来说,虽然加盟费很高,但如果加盟店的地址好,人流旺。”

    “那么基本一年就能回本,第二年就可以进入纯盈利模式。”

    “哪怕店面选址比较一般,但在我们的技术扶持情况下,基本也能做到三年回本。”

    “而金拱门和开封菜,基本回本,都是三年起步。”

    “所以在资金回报率上面来讲,咱们名厨集团可以说是所有快餐店里面最好的。”

    “这也是咱们为什么这么受投资者热捧的主要原因。”

    “现在国内有不少商界的大型集团,都在筹划走咱们的路线,像咱们学习。”

    “像这样的商家呢,其实我们到不怕,因为大家可以产生良性的竞争。”

    “但有些连锁品牌,就有些说不过去了。他们根本就没打算好好经营餐饮,他们干的其实就是类似传销的勾当。”

    “比如此前有段时间很火的某地某面,在最近一两年,市面上就冒出很多各种品牌的某面连锁。”

    “看起来,这个行业好像是花团锦簇,很是繁荣,也很受市场欢迎。”

    “其实呢?他们进行的就是上面我说的那种勾当。”

    “先是找一些大型传媒机构,拍几期美食节目,其中就把自己的产品,进行隆重的介绍。”

    “相信大家在几年前,可能出了该地区的人,都没什么人听说过什么某面。”

    “但为什么最近几年,这个某面就知名度提升到了全国?就是因为他们请来的宣传策划,很到位的缘故。”

    “频繁的赞助各种美食节目,尤其是纪录片,然后在找各种自媒体不断在各家平台上宣传。”

    “把这个某面炒出名气之后,然后就雨后春笋般涌现出来各种品牌的连锁某面店,然后就开放加盟。”

    “他们的套路就是先把加盟方,路费餐饮全包,请到他们总部所在的地区,去参观他们的几家店。”

    “他们的店面永远是那么火爆,甚至会出现吃面排队的情况,这样一来不明真相的加盟群众,一看就蒙了。”

    “我靠,这生意也太火爆了吧,于是难免就动心了。”

    “可他们山长水远的来到来到人家的地盘,哪知道人家的套路?”

    “他们根本不会想到,这些来吃面的群众,都是店家日结费用雇来的,就和天天混迹于各大楼盘的托一样。”

    “这些人不但有钱拿,还能每天免费吃面。面好不好吃无所谓,能白吃,还有钱赚,你说他们干不干?”

    “所以很多人看到这景象的时候,就基本被唬住了。”

    “然后就是各种洗脑的培训班,各种加盟成功人士上台讲解自己的成功经历。”

    “什么以前,就是捡破烂的,差点都沦落街头,或者投资失败,家破人亡的。”

    “结果就是靠着加盟这个某面店,短短几年,就咸鱼翻身,从此走上人生巅峰,赢取白富美了。”

    “投资失败的老哥,则是东山再起,靠着几家面馆,从新成了社会精英,商界大佬。”

    “反正一番忽悠,把初来咋到的小白给忽悠的热血沸腾,当场就签合同交钱加盟的。”

    “结果人家一把就收割你二十万,当然他们也确实会按照合同,到你的地盘,去给你装修,教你做面。”

    “可等你店面开起来之后,你就会发现,这特么哪里是面馆?这特么就是一个CX窝点。”

    “因为你的面没特色,价格还不便宜,味道也非常一般,平时根本没多少客流量。”

    “每天开着店,能保本不赔钱就已经阿弥陀佛了,想要赚钱回本?呵呵……”

    “就这样坚持几个月,一般店家就已经经营不下去了,可是一想到投资进去的钱,有感觉亏得慌。”

    “于是这时候,总部就会派人来巡视,然后找你谈心。”

    “谈心的目的,就是希望你们帮忙拉人加盟,而且加盟费四十万,只要你拉成功一个,就分你二十万……”

    “于是你就走上了‘保险推销员’的道路,从此一去不复返了……”

    “而那某面店,就靠着这么一套祖传金刀割老韭的套路,一路混的风生水起。”

    “每年他们经营面馆,肯定是不赚钱得,甚至如果你能找出他们的账本,都能发现,他们裤衩都赔掉了。”

    “可是就靠着找人加盟,赚取加盟费,他们却能赚得盆满钵满……”

    行业的内幕秘密,就这样被周静娓娓道来。

    而坐在上手位的肖锋则听得是义愤填膺:“我尼玛……”

    尤其是听到那些人这样割韭菜的时候,他真的有点坐不住了。

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